KROKETI OD KROMPIRA

Ove krokete sam pravila i kao dete jer su veoma jednostavni i juče sam ih se setila posle dugo, dugo vremena.

Obaren i prohlađen krompir (oko 300 gr) izmiksati. Dodati soli po ukusu, 2-3 jaja, prašak za pecivo (malo manje od cele kesice) , brašna po potrebi tek toliko da se testo ne lepi za ruke . Zamesiti mekano testo i oklagijom rastanjiti pa okruglom modlom vaditi krokete. Prziti ih u vrelom ulju (nepune 2 kafene šoljice su sasvim dovoljne).

Pržene vaditi na salvetu da upije masnoću.Ne volim prženja u dubokoj masnoći i ovo je jedno od jela koje sam jednostavno naučila da ne spremam na teflonu.Možda bi i moglo... Navike...

                                                              Služiti tople.

TURŠIJA

Verujem da svako ima svoj recept ali evo i mog u ovoj već povećoj masi koju sam pročitala. U stvari, recept je bakin (naravno) i ne bih menjala već proverene stvari.

Potrebno je 9 kg povrća (paprika, zeleni paradajz, luk, šargarepa, krastavčići, karfiol...). Ja skoro svake godine pravim drugačiju kombinaciju. Ovaj put sam stavila šargarepu, zeleni paradajz i karfiol. 

8 litara (nekuvane) vode pomešati sa 1 litar i 300 ml sirćeta (kaže baka da možete manje ili više, u zavisnosti od ukusa :)). Dodati 350 gr soli, 250 gr šećera. Posebno u malo vode razmutiti 10 gr vinobrana i 2 konzervansa (2x5 gr) pa dodati u vodu.

U burence ili kantu za turšiju složiti povrće pa preliti pripremljenom tečnošću. 

Ja ovaj plastični deo koji stavljam preko povrća zovem "mreža" , možda ima i neki drugi naziv.:)

Bitno je da se povrće što bolje pritisne da bi sve bilo pod vodom.