POGAČA SA ČVARCIMA

U malo mlakog mleka koje smo odvojili od pola litra razmutimo kocku kvasca. Dodamo kašiku šećera, malo brašna i čekamo da kvasac "krene".  Dodamo preostalo mleko, so po ukusu, 1 jaje, 3 kašike ulja i brašna da se zamesi mekše testo.
Ostavimo ga oko 15 minuta.

Nadev:
300-400g čvaraka (samleti ako su krupniji-ja sam mešala domaće i duvan čvarke) i malo više od pola margarina.

Testo rastanjimo oklagijom na oko 1 cm debljine. Na rastanjeno testo namazati deo margarina i posuti jednom četvrtinom čvaraka.

 Ispresavijati testo sa sve četiri strane da se dobije kao na slici.

Ostaviti 15 minuta da odstoji.  Postupak ponoviti još 3 puta. Potom rastanjiti oklagijom na oko 2 cm.

Pogaču prebacimo u pleh na pek papir i sečemo na parčad željene veličine, premažemo umućenim jajetom sa dve kašike ulja i pečemo u zagrejanoj pećnici da porumeni.