*

Svako kopiranje teksta, delova teksta ili fotografija sa ovog bloga bez prethodnog odobrenja autora je povreda autorskih prava i smatra se krivičnim delom. Pitanja možete slati na postavljen mail.Srdačan pozdrav svim čitaocima.

Kontakt:

Kontakt:

четвртак, 29. јануар 2015.

PENJURLIJE

Naziv mi ništa nije značio dok nisam videla sliku. Kvasno testo sa sirom i mogu vam reći veoma ukusno. Nije potrebno previše napora da se napravi.

Potrebno:

500 gr mekog brašna +  koliko je potrebno da se umesi meko testo, 2,5 dl mleka, 0,5 dl vode, 20 gr kvasca, 200 gr kravljeg sira, 2 jaja, 2 kašike masti (ja sam topila margarin), so po ukusu.


Priprema:

Rastopiti kvasac u malo mlakog mleka, dodati šećer i ostaviti da naraste oko 10  minuta. U posebnu posudu nasuti brašno, so (vodite računa koliko je sir slan), nadošli kvasac, preostalo mleko , vodu i zamesiti testo. Dodajte još brašna koliko je potrebno. Pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom mestu.  Fil spremiti tako što sir i jaja izmešamo. Nadošlo testo premesiti i rastanjiti oklagijom pa seći kvadrate. Na svaki staviti fil od sira i jaja i uviti u rolnicu. Svaku umakati u rastopljenu mast ili margarin i ređati u tepsiju koju ne treba podmazivati. Možete staviti pek papir. Potrebno je da tepsija bude dublja. Preliti ih ostatkom fila i ostaviti 1 h da narastu. Peći ih u zagrejanoj rerni, prvih 10 minuta na 250 stepeni, a zatim još 15 minuta ili malo duže na 200 stepeni.

среда, 21. јануар 2015.

PUNJENE SUVE ŠLJIVE

Više nego jednostavno, a odličnog ukusa.

Za pripremu su vam potrebne suve šljive, orasi (cele rezge) i crna čokolada za kuvanje.

Koristim šljive bez koštica. Izdubim ih i stavim duplu rezgu oraha u svaku. Oblikujete kao loptice.

Čokoladu rastopiti na pari i dodati malo ulja pa svaku lopticu umakati u nju (ovo radim uz pomoć viljuški ili čačkalica da ne bi ostajalo previše čokolade) i ređati ih na papir za pečenje ili rešetkastu površinu.

Kada se stegne čokolada složiti loptice u papirne korpice. 

уторак, 20. јануар 2015.

Prvi rođendan /torta sa ananasom

Recept za tortu http://marijinislatkisi.blogspot.com/2013/06/kremasta-torta-sa-ananasom.html










RUSKE KAPE

Konačno da i ovaj recept dobije svoje slike.

kora :
8 celih jaja
400 gr šećera
250 gr brašna
2 kašike kakao
8 kašika mleka
1/2 peciva


fil
1/2l mleka
5 kašika šećera
5 kašika brašna(skuvati mlecnicu)
1/2 margarina
250 gr prah šećera(sećer i margarin umutiti i dodati u prohlađeno).
Koru je najbolje ispeći dan ranije da bi se lakše vadili krugove modlom.Filovati kroz sredinu i sa strana pa svaki kolač uviti u kokos, a preko glazura od čokolade.

MUSAKA OD KROMPIRA


Toliko puta sam je pravila i tek sam skoro primetila da nemam ovaj recept među postovima. Ovo je klasična koju svi pravimo, a među mojim receptima imate i musaku od pire krompira http://marijinislatkisi.blogspot.com/2014/03/musaka-od-pire-krompira.html

800 gr-1 kg krompira (za ovu musaku koristim roze krompir) oljuštiti i oprati, a potom iseći na kolutove (trudite se da budu približne debljine da bi se ujednačeno ispekli). Posoliti ih, dodati začin i izmešati.

Fil spremam na isti način kao za musaku od pirea: 1 glavicu crnog luka iseći na sitne kockice i dinstati na malo ulja da postane staklast. Dodati 400-500 gr svinjskog mlevenog mesa, so, začin, biber (uvek dodam malo više) pa nastaviti dinstanje.

 U vatrostalnu posudu (ili drugu posudu u kojoj ćete peći) na dno nasuti malo ulja. Poređati prvi sloj krompira, nasuti nadev od mesa pa završiti ostatkom krompira.  Umutiti 1-2 jaja sa dve manje šoljice mleka i preliti preko musake. Prekriti alu folijom i peći. Pred kraj pečenja foliju skinuti i peći još malo dok ne porumeni. Prekriti narendanim kačkavaljem čim izvadimo iz rerne.



Kada pravim veće količine musake krompir rasporedim za tri nivoa, tako da fila imamo za dva.



среда, 10. децембар 2014.

JAGNJEĆE SARMICE U KORAMA ZA PITE





Skuvati jagnjeće iznutrice i dodati svinjsko meso (uvek umešamo malo jer je lepši ukus) pa skuvano i ohlađeno samleti na mašini za meso. Malo više od 2 kg smese sam dobila. Posebno ispržiti sitno iseckan crni luk pa dodati u smesu (dve glavice). Dodati mast (kasnije dodajete još ako je potrebno) pa pržiti sve zajedno. Posoliti, dodati biber i vegetu. Posebno obariti pirinač.Potrebna je jedna manja kafena šolja. Ocediti i dodati u smesu. Dodati 2,3 čena sitno seckanog belog luka. Skinuti sa jake toplote. Posebno umutiti 4,5 jaja i polako, uz mešanje dodati u smesu. Dobro umutiti da ne ostanu "tragovi" od jajeta.


Praviti oblike kao rolat (salame) i uvijati ih u jagnjeće maramice ili u tanke kore za pite. Ako uvijate u kore obavezno svaku koru premazati uljem. Tek onda uvijati. Na jedan kraj kore stavimo "salamicu" i uvijemo u rolat. Dobro stegnuti kada uvijate i saviti kore sa strana. Premazati uljem i jajetom  odozgo. Peći da porumeni. 
***U smesu se može dodati i praseća džigerica. 

петак, 05. децембар 2014.

TORTA SA VIŠNJAMA I LEŠNIKOM

Neko od čitalaca mi je rekao da sam pogrešila u vezi količine mleka u filu. Prihvatam sve vaše komentare i kritike, ali ovaj put moram reći da nije greška. Puding se meša sa žumancima (kao što sam i navela) i nekada ova količina mleka čak nije dovoljna pa moramo, kao što sam već rekla, dodati još malo. Hvala što pratite blog. Srdačan pozdrav. 



Kore: 5 belanaca, 150 gr šećera umutiti u čvrst sneg pa dodati 150 gr seckanih pečenih lešnika i 2 kašike brašna. Brašno i lešnik lagano umutimo varjačom. Ovako peći 3 kore.


Fil 1: 1 litar mleka staviti da provri. Predhodno odvojiti koliko je dovoljno da se razmute 2 pudinga od vanile koja smo sjedinili sa 15 žumanaca i oko 15 kašika šećera (šećer po ukusu). Ako je fil pregust dodamo još malo mleka.

U mleko koje vri sipamo smesu sa pudingom i mešamo sve vreme dok se ne zgusne. Fil ohladimo uz povremeno mešanje. U ohlađen fil dodamo 250 gr umućenog margarina. Mikserom sjedinimo.


Fil 2: oko 500 ml umućene slatke pavlake.

Potrebno je oko 400 gr višanja.

Redosled:  kora, žuti fil, višnje, slatka pavlaka, kora,  žuti fil, višnje, slatka pavlaka, kora, žuti fil. Ukrasiti slatkom pavlakom.